第133章 古早味蛋糕
离开有些坑洼的小路，走到大道上，马儿开始自由自在的奔跑，宽敞平稳的大车里只坐着小丫和云岚二人，真是可坐可卧。没觉得如何困倦就到了县城。
进了学府巷，马儿慢下来，远远的就看见妞妞跟个野小子一样拿着树枝在和巷子里的小孩子们打仗。
小丫看她乐在其中，还处在上风的样子，没有理她，提着包袱直接进了家门。云岚拎着一个小些的罐子，孟光抱着一个大冰鉴，里面都装了已经做好的奶油。
天气虽已转凉，离冬日却还远，二人直接将奶油放进地窖才进了屋。
“东家，可还有什么事要做的？”孟光道
“这些日子累着了，你先去休息吧。明日去订做三个马车，马匹要温顺稳健的，马车要舒适美观的。”
“东家，我不累，这些日子一直在休息呢，我现在就去找马和订做马车。”
“也不急，七八日内做好就行了。”
“东家，按照您的要求，恐怕时间有些紧了。”
“一个一个做吧，先做好一个先用着再说。”
“好，这样就好办多了。”
云岚与师父道别后，带着行李和牛乳粉回了自己家，说是明日来，小丫让她在家里休息两日再来，她想着定是积了不少家事要做，便答应下来。
小丫也是觉得累狠了，与娘和姐姐说了几句家里的情况，就去睡觉了。直到夜色沉沉，才被小白白的软萌k爪爪挠醒。
这小可爱，是想姐姐了吧。
她抱着小白白去厨房找吃的，睡了半天，真是饿呢。也不知道有没有什么吃的。厨房的柜子里有姐姐专门留下的饭菜，不过看着那有些油汪汪的菜，她有些没有胃口。
只吃了点酥脆的麻花垫了垫肚子。
看到框子里有几个青柠，兴致来了，肚子饿得时候好想吃糕点啊，也好久没做过什么糕点了。
她放下小白白，摸着它的头道：“小宝贝，乖乖的，姐姐给咱俩做糕糕吃。”
与小白白达成共识后，小丫迅速的洗手投入了自己的蛋糕事业。
她决定做一个古早味蛋糕。
拿出各项原料之后，开始仔细称重。鸡蛋，牛乳，面粉，糖都得在常温下才好，不像之前做的云朵糕，鸡蛋最好冷藏后才便于成功。
将面粉过筛倒入浅盘中，鸡蛋打入大碗中，拿出新榨的豆油。
将豆油倒入烧热的小锅中，小火加热，直到出现油丝。将加热后的油倒入大碗里，立即倒入过筛后的面粉，快速搅拌均匀。
加热豆油到适宜的温度，可以将面粉部分烫熟，使面粉中的淀粉糊化，产生“烫面”的效果。使面粉能够吸收更多水分，做出松软的蛋糕。
她小心翼翼的观察着油温，热度要刚刚好，若油温过高，会将面粉全部烫熟。那后面烤出来的蛋糕可能就是塌塌饼了。
这种蛋糕对手法要求极高，需要极大的耐心和细心呵护。
待面粉与油搅拌均匀后，她开始制作鸡蛋部分。蛋清和蛋黄开始称重时就已经分别打在两个碗里。
先将面糊晾在一边，开始打发蛋清，切开鲜嫩的青柠，挤入几滴汁水后，开始动手打发蛋清，将蛋清打发到微微挺立的乳白状时，她就停下来去做面糊。
她用手摸了摸盆子外侧，感觉只有一点点温温的感觉，遂将蛋黄倒入其中，并同时加入早日称好的牛乳。
用手动蛋抽仔细搅拌，一圈一圈的搅拌后，又上下翻拌了一会儿，直到确认蛋黄糊已经均匀细腻才停手。
取一小半打发好的蛋清，和之前做好的蛋黄面糊混合。用刮刀充分拌匀。
采用从底部往上翻拌的手法，快速、大幅度的混合。尽可能快地让蛋清和面糊混合均匀，若长时间搅拌，会使蛋清消泡，又是塌塌饼的元凶之一。
将混合好的面糊全部倒回蛋清搅拌盆里。再次翻拌混合，成为最终的面糊。这次不再像之前那样小心的缓缓拌匀，而是快速，大力的翻拌。将面糊倒入
将面糊倒倒入之前准备好的烤盘中，看见面糊光滑，细腻，光泽满满，她脸上流露出如释重负的神情。
还好还好，一切顺利。
放入烤炉中，现在只剩下默默烧火了，小白白看她坐下来，在一边不安分的蹭来蹭去的，仿佛求抱抱一般。
小丫用胳膊碰了碰它，专心烧起火来，可不敢有一丝大意。万里长征最后一步，若烤坏了，以她的脾气，怕是要再重做一遍，那今晚就别想睡觉了。
小白白看主人无暇理它，自己去院子里逛着玩树叶。
黑夜中万籁俱静，于家院子里飘出一股淡淡的香味，扑鼻而来，让人再也无法安睡。
大人们劳累一天，尚能拒绝诱惑，妞妞小盆友却从梦中醒来，胡乱穿上衣服，一个人跑出来，向厨房走去。
看到小姨坐在炉子旁专心烧火，道：“小姨，你做了什么好吃的呀，妞妞也想吃。”
已经有些迷糊的小丫被妞妞惊醒道：“你还没睡啊？白天玩的不累吗？”
“本来已经睡着了，闻见味儿又醒了。”
小丫这才发现，小白白跑出去，门是开的，屋子里的味儿都飘到院子里去了。
她先关上门，又坐下对妞妞道：“马上就好了，你等等，咱俩一起吃。”
妞妞还未完全清醒，嗯了一声，自己找椅子坐着等。
小丫拿出厚厚的棉手套，垫着烤盘将蛋糕端出来，浓郁的香味让妞妞瞬间清醒，从椅子上溜下来。
伸出手就要去拿，还好小丫躲的快，不然她的小爪子就要被烫伤了。
“还不能吃，等晾一会儿，我再切开咱俩吃。”
“小姨，屋子里太热了，咱们把蛋糕放在院子里，凉的快一些。”
“也行，外面刚下过雨，还算干净。”
心急的姨甥二人将烤盘端出去，放在院子里的桌子上，香味弥漫，爬过了屋顶和树梢。
周若萱在睡梦中梦到隔壁小美回来了，还做了美味的蛋糕。
秋月看见自己家小姐半夜还嘴里嘟囔着蛋糕，只差没流口水，捂嘴轻笑了一下，给她盖好被子出去了。
二人各吃一块后，小丫就将剩下的蛋糕切好放入食盒中，存到地窖里去了。
犹自不满的小妞妞委委屈屈的去睡了，睡吧，睡吧，醒了之后又是新的一天，又是能吃糕糕的一天。
小丫有些惆怅。
糕点铺子都要开张了，也不知道孟彦哲这个最大的合伙人在哪呢。
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进了学府巷，马儿慢下来，远远的就看见妞妞跟个野小子一样拿着树枝在和巷子里的小孩子们打仗。
小丫看她乐在其中，还处在上风的样子，没有理她，提着包袱直接进了家门。云岚拎着一个小些的罐子，孟光抱着一个大冰鉴，里面都装了已经做好的奶油。
天气虽已转凉，离冬日却还远，二人直接将奶油放进地窖才进了屋。
“东家，可还有什么事要做的？”孟光道
“这些日子累着了，你先去休息吧。明日去订做三个马车，马匹要温顺稳健的，马车要舒适美观的。”
“东家，我不累，这些日子一直在休息呢，我现在就去找马和订做马车。”
“也不急，七八日内做好就行了。”
“东家，按照您的要求，恐怕时间有些紧了。”
“一个一个做吧，先做好一个先用着再说。”
“好，这样就好办多了。”
云岚与师父道别后，带着行李和牛乳粉回了自己家，说是明日来，小丫让她在家里休息两日再来，她想着定是积了不少家事要做，便答应下来。
小丫也是觉得累狠了，与娘和姐姐说了几句家里的情况，就去睡觉了。直到夜色沉沉，才被小白白的软萌k爪爪挠醒。
这小可爱，是想姐姐了吧。
她抱着小白白去厨房找吃的，睡了半天，真是饿呢。也不知道有没有什么吃的。厨房的柜子里有姐姐专门留下的饭菜，不过看着那有些油汪汪的菜，她有些没有胃口。
只吃了点酥脆的麻花垫了垫肚子。
看到框子里有几个青柠，兴致来了，肚子饿得时候好想吃糕点啊，也好久没做过什么糕点了。
她放下小白白，摸着它的头道：“小宝贝，乖乖的，姐姐给咱俩做糕糕吃。”
与小白白达成共识后，小丫迅速的洗手投入了自己的蛋糕事业。
她决定做一个古早味蛋糕。
拿出各项原料之后，开始仔细称重。鸡蛋，牛乳，面粉，糖都得在常温下才好，不像之前做的云朵糕，鸡蛋最好冷藏后才便于成功。
将面粉过筛倒入浅盘中，鸡蛋打入大碗中，拿出新榨的豆油。
将豆油倒入烧热的小锅中，小火加热，直到出现油丝。将加热后的油倒入大碗里，立即倒入过筛后的面粉，快速搅拌均匀。
加热豆油到适宜的温度，可以将面粉部分烫熟，使面粉中的淀粉糊化，产生“烫面”的效果。使面粉能够吸收更多水分，做出松软的蛋糕。
她小心翼翼的观察着油温，热度要刚刚好，若油温过高，会将面粉全部烫熟。那后面烤出来的蛋糕可能就是塌塌饼了。
这种蛋糕对手法要求极高，需要极大的耐心和细心呵护。
待面粉与油搅拌均匀后，她开始制作鸡蛋部分。蛋清和蛋黄开始称重时就已经分别打在两个碗里。
先将面糊晾在一边，开始打发蛋清，切开鲜嫩的青柠，挤入几滴汁水后，开始动手打发蛋清，将蛋清打发到微微挺立的乳白状时，她就停下来去做面糊。
她用手摸了摸盆子外侧，感觉只有一点点温温的感觉，遂将蛋黄倒入其中，并同时加入早日称好的牛乳。
用手动蛋抽仔细搅拌，一圈一圈的搅拌后，又上下翻拌了一会儿，直到确认蛋黄糊已经均匀细腻才停手。
取一小半打发好的蛋清，和之前做好的蛋黄面糊混合。用刮刀充分拌匀。
采用从底部往上翻拌的手法，快速、大幅度的混合。尽可能快地让蛋清和面糊混合均匀，若长时间搅拌，会使蛋清消泡，又是塌塌饼的元凶之一。
将混合好的面糊全部倒回蛋清搅拌盆里。再次翻拌混合，成为最终的面糊。这次不再像之前那样小心的缓缓拌匀，而是快速，大力的翻拌。将面糊倒入
将面糊倒倒入之前准备好的烤盘中，看见面糊光滑，细腻，光泽满满，她脸上流露出如释重负的神情。
还好还好，一切顺利。
放入烤炉中，现在只剩下默默烧火了，小白白看她坐下来，在一边不安分的蹭来蹭去的，仿佛求抱抱一般。
小丫用胳膊碰了碰它，专心烧起火来，可不敢有一丝大意。万里长征最后一步，若烤坏了，以她的脾气，怕是要再重做一遍，那今晚就别想睡觉了。
小白白看主人无暇理它，自己去院子里逛着玩树叶。
黑夜中万籁俱静，于家院子里飘出一股淡淡的香味，扑鼻而来，让人再也无法安睡。
大人们劳累一天，尚能拒绝诱惑，妞妞小盆友却从梦中醒来，胡乱穿上衣服，一个人跑出来，向厨房走去。
看到小姨坐在炉子旁专心烧火，道：“小姨，你做了什么好吃的呀，妞妞也想吃。”
已经有些迷糊的小丫被妞妞惊醒道：“你还没睡啊？白天玩的不累吗？”
“本来已经睡着了，闻见味儿又醒了。”
小丫这才发现，小白白跑出去，门是开的，屋子里的味儿都飘到院子里去了。
她先关上门，又坐下对妞妞道：“马上就好了，你等等，咱俩一起吃。”
妞妞还未完全清醒，嗯了一声，自己找椅子坐着等。
小丫拿出厚厚的棉手套，垫着烤盘将蛋糕端出来，浓郁的香味让妞妞瞬间清醒，从椅子上溜下来。
伸出手就要去拿，还好小丫躲的快，不然她的小爪子就要被烫伤了。
“还不能吃，等晾一会儿，我再切开咱俩吃。”
“小姨，屋子里太热了，咱们把蛋糕放在院子里，凉的快一些。”
“也行，外面刚下过雨，还算干净。”
心急的姨甥二人将烤盘端出去，放在院子里的桌子上，香味弥漫，爬过了屋顶和树梢。
周若萱在睡梦中梦到隔壁小美回来了，还做了美味的蛋糕。
秋月看见自己家小姐半夜还嘴里嘟囔着蛋糕，只差没流口水，捂嘴轻笑了一下，给她盖好被子出去了。
二人各吃一块后，小丫就将剩下的蛋糕切好放入食盒中，存到地窖里去了。
犹自不满的小妞妞委委屈屈的去睡了，睡吧，睡吧，醒了之后又是新的一天，又是能吃糕糕的一天。
小丫有些惆怅。
糕点铺子都要开张了，也不知道孟彦哲这个最大的合伙人在哪呢。
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